滨州柠檬酸污水处理

　(一)饮料

　　柠檬酸广泛用于配制各种水果型饮料以及软饮料。柠檬酸本身是果汁的**成分之一，不仅赋予饮料水果风味，而且具有增溶、缓冲、抗氧化等作用，能使饮料中的糖、香精、色素等成分交融协调，形成适宜的口味和风味。


　　(二)果酱与果冻

　　柠檬酸在果酱与果冻中同样可以增进风味，并使产品具有抗氧化作用。由于果酱、果冻的凝胶性质需要一定范围的pH值，添加一定量的柠檬酸可以满足这一要求。

　(三)酿造酒

　　当葡萄或其他酿酒原料成熟过度而酸度不足时，可以用柠檬酸调节，以防止所酿造的酒口味淡薄。柠檬酸加到这些果汁中还有抗氧化和保护色素的作用，以保护果汁的新鲜感和防止变色。


　　(四)冰淇淋和人造奶油

　　添加柠檬酸可以改善冰淇淋和人造奶油的口味，增加乳化稳定性，防止氧化作用。


　　(五)腌制品

　　各种肉类和蔬菜在腌制加工时，加入或涂上柠檬酸可以改善风味、除腥去臭、抗氧化。


　　(六)罐头食品

　　罐头食品加入柠檬酸除了调酸作用之外，还有螯合金属离子的作用，保护其中的抗坏血酸，使之不被金属离子破坏。柠檬酸添加到植物油中也有类似作用。


　　(七)豆制品及调味品

　　用含有柠檬酸的水浸渍大豆，可以脱腥并便于后续加工。柠檬酸可以用于大豆等豆类蛋白、葵花籽蛋白的水解，生产风味别致的调味品。它也可以用于成熟调味品(酱油等)的调味。